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Giardiniera d'inverno in olio extravergine di oliva
Carciofi, cavolfiore romanesco, zucca, scalogno e topinambur: gli ortaggi invernali possono essere così gustati anche in altre stagioni dell’anno. Gli ortaggi sono scottati in aceto e conservati in olio extravergine di oliva del Frantoio di Spello (Umbria). Poiché l’olio è ottimo e ha assorbito le fragranze degli ortaggi, può essere usato a crudo per un'insalata! Due piccioni con una giardiniera.
Suggerimento: prepara delle uova in camicia e accompagnale con questa giardiniera.
Con questo prodotto puoi realizzare la ricetta dello "Sfornato" di fave secche o della Fregola con pomodorini confit.
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ingredienti
carciofi, cavolfiore romanesco, topinambur, zucca e scalogno in proporzione variabile, olio extravergine di oliva (15%), zucchero di canna, aceto di vino, sale, aglio, ginepro, coriandolo, alloro, semi di anice.
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ogni vasetto
peso netto 200 g |
